Vào cuối tuần vừa qua, tôi đã xem bộ phim tài liệu “Thời Đại Dòng Sông Cuồn Cuộn” gồm 5 tập, hiện tại mới phát hành 4 tập. Đây là một chương trình quan sát thương mại do đội ngũ sản xuất “Mười Ba Lời Mời” thực hiện, được dẫn dắt bởi Lý Hi翔 (người nổi tiếng trên ứng dụng Được Đến). Chất lượng rất tốt và tôi khuyên mọi người nên xem. Hiện nay, điểm số trên Douban là 8.5.
Một
Từ góc nhìn của tôi, thế giới cà phê có hai hệ thống song song. Một là cà phê hàng hóa chuẩn, tương tự như đậu nành hoặc ngô, được giao dịch dưới dạng hợp đồng tương lai. Hệ thống còn lại là hạt cà phê đặc sản, không chịu ảnh hưởng từ giá cả hàng hóa tương lai và mang lại biên lợi nhuận cao hơn đáng kể.
Ở Ethiopia, công nhân chỉ nhận khoảng 7 nhân dân tệ mỗi ngày trong khi ở Vân Nam, Trung Quốc, mức lương lên tới 100 nhân dân tệ mỗi ngày. Điều này khiến chi phí sản xuất cà phê ở Trung Quốc cao hơn nhiều so với các nơi khác. Vì vậy, con đường duy nhất khả thi đối với ngành cà phê Trung Quốc là hướng đến phân khúc đặc sản. Qua đây, chúng ta cũng thấy rằng lợi thế về chi phí nhân công của Trung Quốc đang dần mất đi. Trong lĩnh vực công nghiệp, tất cả những gì còn lại chỉ là lợi thế chuỗi cung ứng, nhưng điều đó có thể kéo dài bao lâu?
Khi nói đến thị trường tiêu dùng, tôi nghĩ rằng khái niệm cà phê đặc sản chỉ là một phân loại chứ chưa phải đích đến thực sự. Con đường đúng đắn chính là xây dựng thương hiệu cà phê đặc sản. Ví dụ như Starbucks Reserve, trước hết là Starbucks rồi mới là Reserve.
Nhưng nếu xét đến hạt cà phê thô thì đây là một ngành kinh doanh nguyên liệu đầu vào dành cho doanh nghiệp (B2B), vì vậy yếu tố thương hiệu sẽ yếu hơn nhiều. Tất nhiên, mỗi giống cà phê độc đáo cũng có thể trở thành thương hiệu riêng của một vùng đất.
Hai
Tôi vô cùng yêu thích Văn Bân - nhà sáng lập của Văn Hòa Hữu và Tiểu Ngô - người đứng sau thương hiệu Đỉnh Thượng Đầu.
Văn Hòa Hữu bắt đầu từ một quán nhỏ ven đường, có lẽ chính bản thân Văn Bân cũng không ngờ rằng nó sẽ trở thành một công ty lớn như bây giờ. Khi mở quán nhỏ, ông ấy đã có cái nhìn độc đáo và kiên định về sản phẩm: ông mua nguyên liệu tươi sống, tự tay phối chế gia vị, sử dụng nhiệt độ dầu khác nhau để chiên các món ăn khác nhau, tạo ra hương vị đặc trưng.
Phong cách cá nhân của Văn Bân phản ánh rõ nét qua Văn Hòa Hữu, vừa mạnh mẽ vừa hoài cổ. Những tấm biển quảng cáo cũ và đồ vật cũ mà ông cùng bạn bè sưu tầm ban đầu chỉ nhằm tái hiện lại ký ức thời thơ ấu của mình, nhưng dần dần nó đã trở thành một phần không thể thiếu của thương hiệu. Đặc biệt, câu chuyện về nguồn gốc của tấm biển “Hương Vạn Lý Nhà Hàng” và bà Lưu đã làm tôi xúc động sâu sắc.
Ngôi nhà mà ông tự thiết kế trông chẳng khác gì căn hộ thô chưa hoàn thiện, nhưng rõ ràng ông rất tự hào về nó. Ông luôn kéo Lý Hi翔 ngồi xuống và chỉ cho anh ấy xem cửa sổ bên cạnh giường.
Tên gọi của thương hiệu Văn Hòa Hữu thật thú vị, không biết có phải xuất phát từ ý nghĩa “Văn Bân và những người bạn” hay không.
Đỉnh Thượng Đầu là một thương hiệu mới, do Tiểu Ngô sáng lập. Anh ấy có cái nhìn rất rõ ràng về định vị thương hiệu: tập trung vào lẩu sò điệp - một phân khúc khá nhỏ, giữ mức hóa đơn trung bình khoảng 50 nhân dân tệ. Ngoài việc vận hành nhà hàng, họ còn bán thực phẩm đóng gói thông qua livestream. Trong quá trình phỏng vấn, Tiểu Ngô tỏ ra khá khiêm tốn, thậm chí tên anh ấy chỉ đơn giản là “Tiểu Ngô”.
Tea Yan Yue Se rất nổi tiếng, nhưng câu chuyện khởi nghiệp không để lại ấn tượng sâu sắc nào với tôi. Tôi 2bet chắc chắn sẽ không bao giờ xếp hàng hàng giờ để mua trà sữa. Nhà sáng lập của Ning Ji thì ngược lại, tỏ ra quá lý tưởng hóa khi nói về mô hình nhượng quyền mà tuyên bố không kiếm lời, trong khi tiền đầu tư của họ vào từng cửa hàng lại vượt xa khoản phí nhượng quyền. Họ nói nhiều về các giá trị vĩ mô nhưng tôi hoàn toàn không tin. Tại đây, kỹ năng đặt câu hỏi sắc bén của Lý Hi翔 đã tỏa sáng, mặc dù người được phỏng vấn cố gắng né tránh và không trả lời trực tiếp.
Ba
Phim đã kích thích sự tò mò của tôi muốn ghé thăm An Phúc Lộ. Có lẽ cuối tuần sau tôi sẽ đến đó, nhưng tôi hiểu rằng với tư cách một du khách, tôi khó lòng cảm nhận được bầu không khí đặc trưng mà bộ phim đã miêu tả. Văn hóa An Phúc Lộ chủ yếu dựa vào cư dân địa phương.
Cư dân địa phương ở An Phúc Lộ đều có những câu chuyện thú vị.
Sau khi xem tập này, tôi cảm nhận rằng dù là chủ nhà hay chủ cửa hàng, họ đều thuộc một tầng lớp hoàn toàn khác so với người dân từ nơi khác đến.
Bốn
Tuy nhiên, xét đến chất lượng của 4 tập đầu tiên, f88 bóng đá tôi có thể chấp nhận một chút nổ hũ 90 thỏa hiệp trong tập cuối cùng. Điều này nhắc tôi nhớ đến bộ phim truyền hình “Thám Án Đường Nhân”, nơi những vụ án đầu tiên cực kỳ hấp dẫn, nhưng vụ án cuối cùng lại được dành cho những diễn viên mà nhà sản xuất muốn nâng đỡ.
Đây là một chiến lược rất thông minh.
[Tiểu Sử Cập Nhật]
Sửa đổi lần cuối vào 2025-02-03